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今日は ミガス(ピカンテ風)という 料理の紹介をします。

まず ミガスとは スペイン、ポルトガル、キューバ、メキシコ、アメリカ などで食べられている パンやトルティーヤなどを使った 家庭料理です。 

厳密に これといった 決まりはなく 地域によって 全く違うものになるそうです。

ピカンテでは ニンニクと玉ねぎ、ベーコン、唐辛子をオイルで炒め そこの短冊に切ったトルティーヤを和えて 最後に卵を入れ スクランブルエッグ状にして 揚げたトルティーヤをトッピングして 提供します。

トッピングのトルティーヤを潰して混ぜるのもよし、トルティーヤの上に乗せるのもよし お好きなようにお召し上がりください。

 

スタッフに賄いで出した際は 皆大絶賛でした。お酒にも良く合うテイストに 仕上げましたので 是非 ご来店の際は おお召し上がりください。

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